札幌ラーメン倶楽部とは?
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●藤平吉郎(ふじひら よしろう)千葉県富津市生まれ。明治大学文学部日本文学科卒業後、船関係の業界紙に勤務。退社し、フリーのライターとなり、週刊誌、月刊誌などの執筆、ラジオ番組制作などに関わる。84年に来札し、編集プロダクションを経て、編集・出版の会社の設立スタッフとなる。在職中に、「サッポロラーメン味100選」2冊、「北海道ラーメン味100選」、「北海道そば100選」の4冊の編集・出版に携わる。2002年に退社し、フリーとなる。「札幌らーめんマップ200店」の取材・編集した他、現在、毎日新聞で週1回、ラーメンとそばを連載中。取材の基本姿勢は、まず、普通のお客として味わい、味や接客の基準がある水準以上と判断した場合に、取材を申し込む。もし、そうでない場合は、普通のお客としてお金を払い、店を出る。これは、ラーメン・そばの取材を始めた時から守り続けているやり方である。これまで食したラーメンは1000食を超える。

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